Il Progetto sapere i sapori nasce grazie all’impegno dell’’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio che ha proposto alle scuole dell’obbligo e alle scuole superiori, per il triennio 2007/2009, un progetto di Comunicazione ed Educazione Alimentare “Sapere i sapori”. Finalità ultima del Progetto è quella di avviare i ragazzi ad una corretta ed equilibrata alimentazione ma anche a una sempre maggiore conoscenza dell’ambiente, con particolare riferimento a quello agricolo, produttore delle risorse alimentari. Il progetto fornisce alle scuole le risorse economiche (circa 1.800 euro lordi comprendenti un compenso per il referente) per la realizzazione motivando la progettualità delle scuole e formando i referenti attraverso una serie di incontri. Anche l’OMS, sottolinea che le nazioni devono impegnarsi nel settore dell’educazione e della prevenzione nutrizionale ed è chiaro per tutti che, oltre a cause genetiche, economiche ed ambientali, molte malattie dipendono dalle abitudini e dallo stile di vita È, dunque, a scuola che si possono offrire ad alunni e famiglie quelle informazioni essenziali per effettuare scelte alimentari consapevoli, nel rispetto delle tradizioni culturali e gastronomiche locali e del piacere che l’atto alimentare deve sempre avere. La nostra scuola da anni sviluppa progetti di educazione alimentare, in genere confinati all’interno dell’insegnamento delle scienze e senza ricaduta sui genitori e visibilità esterna. Si è deciso pertanto,di costruire percorsi laboratoriali,basati sul metodo della ricerca azione,alla conclusione dei quali gli alunni stessi fossero protagonisti consapevoli del loro apprendimento e lo divulgassero ai genitori durante la manifestazione conclusiva del progetto. Le classi coinvolte nel progetto sono state : 1D; 1F ;1G 2A;2B,2C;2D, con le seguenti attività: Il nostro ipertesto :La salute vien mangiando a cura della 1D La poesia….degli alimenti a cura della classe 1F Il nostro laboratorio: Il calendario a cura della classe 1G I nostri cartelloni :I principi nutritivi a cura della classe 2A Il nostro giornalino :Le ricette della tradizione a cura della 2B Cibo ed emozioni : La storia del cioccolato a cura della classe 2C OGM -Ambienti rurali -Mestieri scomparsi La dieta mediterranea a cura della2D Vengono allegate le descrizioni dei progetti che hanno prodotto un ipertesto e una presentazione in power point. LA POESIA…DEGLI ALIMENTI L’attività, inserita nel progetto di Istituto “Sapere i sapori” si è svolta in una classe prima, durante le ore di italiano. Si trattava di collegare il concetto di alimentazione corretta, con riferimento specifico all’alimentazione mediterranea, ad una attività di tipo operativo che si legasse alle finalità della scrittura creativa e dell’espressione fantastica. Il lavoro è stato svolto con modalità di tipo pluridisciplinare, gli alunni hanno ricevuto le informazioni relative alla dieta mediterranea dai docenti di scienze, tecnologia e storia (per la parte relativa all’alimentazione nel tempo) e da me nell’U.A. sulla poesia, è stato poi necessario l’intervento della docente di arte e immagine per l’allestimento del cartellone. Una volta acquisiti i concetti base gli alunni hanno applicato quanto appreso cominciando la stesura delle poesie, lavorando singolarmente, in coppie o in microgruppi. La scelta dei soggetti è avvenuta tenendo conto dei diversi alimenti che compaiono nella piramide alimentare e delle diverse proporzioni. Il materiale prodotto è stato decisamente vasto, pertanto, è stato necessario procedere ad una selezione, avvenuta tenendo conto dei seguenti criteri: rispondenza alla richiesta tematica, rispetto della struttura tipica della filastrocca, creatività e originalità. In seguito i componimenti sono stati revisionati e, sotto la mia guida, autocorretti dagli stessi autori. Terminata la fase di scrittura creativa, con 26 poesie di cui 24 sui singoli alimenti e 2 sui comportamenti alimentari, si è proceduto a quella pratico-operativa che ha prodotto tre elaborati: 1. un cartellone (100x140) con il disegno di una piramide sulla quale sono stati incollati i diversi alimenti disegnati colorati e ritagliati dagli alunni e le corrispondenti poesie 2. un libricino stampato al computer su “carta paglia” (in quanto carta alimentare) con le poesie e relative immagini 3. una presentazione in power point (più facilmente divulgabile) che riproduce i testi e le immagini del libricino. LA SALUTE VIEN MANGIANDO _ La metodologia con cui è stato svolto il progetto “Sapere i Sapori”è stata una metodologia laboratoriale, centrata sul saper fare e sul metodo della ricerca-azione, basata sull’esperienza diretta dei ragazzi, sulla raccolta di informazioni effettuata attraverso strumenti come questionari, interviste e su una accurata ricerca su libri ,giornali,internet. Un ruolo fondamentale ha avuto la creatività degli alunni che hanno personalizzato gli elaborati multimediali mostrando una padronanza consapevole dello strumento usato. Il lavoro è stato organizzato attraverso gruppi di compito e finalizzato al consolidamento e alla personalizzazione degli apprendimenti. Attraverso l’interdisciplinarietà gli alunni hanno accresciuto le proprie conoscenze affrontando il rapporto cibo – alimentazione nei suoi aspetti culturali, storici, nutrizionali, ambientali, simbolici. Sono stati usati strumenti di vario tipo :cartelloni,colori,computer ecc. e tecniche diversificate . Nell’ambito della manifestazione conclusiva del 12-06-09, le classi hanno illustrato i propri lavori .
