gastronomia

L’Istituto Comprensivo Leonori tra altre sue iniziative d’integrazione tra scuola e territorio nella scuola secondaria ha promosso la realizzazione di svariati libri di ricette di cucina nostrana.

1. Project summary

Summary:

Il progetto “Mangiar sano mangiar mediterraneo… ricette ma non solo”, è la prosecuzione del primo lavoro importante del laboratorio d’informatica della scuola secondaria di primo grado dell’Istituto Comprensivo Leonori, di cui si conserva memoria grazie al libro di ricette omonimo Il gusto del sapere. I cibi poveri della cucina mediterranea. Nell’a. s. 2002/2003, entro il progetto Sapere i sapori promosso dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio, il progetto “Il gusto del sapere” ha coinvolto una classe prima della scuola secondaria inferiore. Le ragazze e i ragazzi hanno intervistato i genitori e i nonni sulla preparazione di alcuni cibi familiari e hanno steso quindici ricette in italiano che poi hanno tradotto in inglese. Nel ricettario, le ricette sono accompagnate da un vocabolario inglese – italiano. Alcune ricette sono state realizzate nel laboratorio di cucina che allora era ancora attivo. Con la partecipazione dell’insegnante d’italiano, la successione delle fasi di preparazione dei cibi è stata rappresentata con un diagramma di flusso steso prima a mano libera poi utilizzando l’oggetto forme del programma Microsoft Word, che è utile a ordinare le operazioni perché consente di ripercorrere i passi potendoli variare. Il compito di descrivere in italiano e in inglese la preparazione anche di un piatto semplice come la bruschetta richiede ai ragazzi di selezionare e nominare gli ingredienti, individuare e ordinare le operazioni da compiere, spostare il punto di vista sulla cucina tradizionale.

2. Country (City / Region)

State:

Italy

City:

Roma

3. Company/organization/institute presenting the project

Organization:

Istituto Comprensivo A. Leonori scuola secondaria di primo grado

4. Type of organization

Select type:

School

5. Project coordinator

Name and Surname:

Rosalba Mazzocca

E-Mail:

nomail@nomail.nomail

7. Please select the category in which you candidate your project

Youth Education Project. Select Project Users by age:

Up to 10 years

Helping youth step in the job market:

NOT Helping youth step in the job market

Creativity and Social Innovation:

Creativity and Social Innovation

8. How long has your project been running?

From:

01/09/2006

9. Targets and Elements of Innovation

Please explain the targets and the background of your project:

Il progetto “Mangiar sano mangiar mediterraneo… ricette ma non solo” diretto a educare a una sana e corretta alimentazione, a valorizzare la dieta mediterranea e i prodotti della nostra terra, nella constatazione che le cattive abitudini alimentari spesso sono diffuse tra i giovani

10. Results

Describe the results of your project as per today:

I propositi educativi e sociali e la valenza educativa del progetto “Mangiar sano mangiar mediterraneo…ricette ma non solo” sono stati raggiunti appieno: i ragazzi hanno imparato che l’uso delle tecnologie è per comunicare attraverso videoscrittura e presentazioni in Power Point La produzione di testi scritti coinvolge l’intelligenza linguistica, sono usate parole come quelle che indicano cibi o ingredienti, azioni usuali, utensili comuni che infrequentemente compaiono nei testi; l’intelligenza spaziale interviene nella delineazione del diagramma di flusso che percorre i passi da compiere per cucinare un piatto L’integrazione è stimolata dall’esperienza della diversità dei cibi e degli stili di vita. La responsabilità compare nel confronto con i dati reperiti spesso da diverse fonti, che costituiscono il termine cui rapportarsi per la descrizione degli ingredienti e dei passi da compiere per cucinare un piatto Il pensiero critico consente di correlare le diversità alimentari allo spazio e al tempo, che mutano le condizioni della vita; il pensiero creativo è strumento di comunicazione efficace. L’autocoscienza si giova della possibilità di una maggiore autonomia, data dalla possibilità di conoscere e quindi scegliere per una sana e corretta alimentazione ed eventualmente di preparare un semplice piatto.

12. Transferability

Has your project been replicated/adapted elsewhere:

Yes

Specify:

Con l’esperienza di “Mangiar sano, mangiar mediterraneo” l’Istituto Leonori potrà partecipare alla Settimana Tematica dedicata all’alimentazione, pianificata dalla Fondazione Mondo Digitale presso la Città Educativa di Roma.

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“Mangiar sano e mangiar mediterraneo…”