Nell’ambito del progetto di comunicazione ed educazione alimentare “Sapere i sapori”, finanziato dalla Regione Lazio, è stata realizzata una “Guida Alimentare” su CD-ROM in cui sono state perseguite le seguenti finalità:
- Promuovere stili di vita adeguati a produrre e/o mantenere sane abitudini alimentari e favorire scelte alimentari consapevoli
che tengano conto dei gusti e disgusti dello studente e sollecitino “il riappropriarsi” dei prodotti agro – alimentari della propria
regione e del proprio territorio.
Attuare iniziative di informazione e formazione destinate ai docenti, agli alunni e alle famiglie, al fine di ottenere auspicabili ricadute positive sulle abitudini alimentari degli stessi.
Integrare e rafforzare le azioni della Istituzione Scolastica in merito ad una educazione alimentare troppo spesso limitata al solo aspetto nutrizionale.
Promuovere la conoscenza dei prodotti tipici regionali e delle certificazioni di qualità come alternativa alla omologazione dei sapori e come salvaguardia del territorio e della biodiversità, analizzando le radici storiche , ambientali e sociali che li caratterizzano e ne hanno perpetrato la continuità nel tempo.
Analizzare le proprie abitudini alimentari e, in base alle conoscenze apprese, consolidarle o attivare i correttivi necessari affinando le percezioni sensoriali attraverso l’assaggio di prodotti tradizionali del proprio territorio.
Ricercare e apprendere le sane abitudini alimentari come fondamento del benessere psicofisico, facendo leva sui processi di formazione dei soggetti in età evolutiva al fine di attuare una prevenzione primaria di possibili comportamenti a rischio.
Le classi coinvolte nel progetto sono state 12 (quattro sezioni).
Accanto alle lezioni frontali sono state effettuate indagini sulle attuali abitudini alimentari non sempre corrette, soprattutto in età adolescenziale, evidenziando l’importanza di una sana e corretta alimentazione come strumento di medicina preventiva, ponendo l’attenzione sulle malattie di origine alimentare, su intolleranze e allergie, su anoressia e bulimia.
Tutti gli alunni partecipanti al progetto si sono impegnati e, grazie ai consigli e alla supervisione dei docenti, hanno lavorato autonomamente e in gruppo raggiungendo con profitto gli obiettivi prefissati, producendo materiale didattico quale documentazione del percorso effettuato.
Si è approfondito il rapporto che lega scienza e alimentazione, evidenziando quali differenze ci siano tra nutrizione ed alimentazione, quali siano i principali gruppi alimentari, quale sia la razione alimentare ideale dei ragazzi e quali possano essere i rischi legati ai disturbi alimentari, fornendo suggerimenti pratici per la costruzione di una sana alimentazione.
Nell’ambito della manifestazione conclusiva tenutasi nei locali della scuola è stato presentato il CD-ROM, il cui contenuto è un ipertesto multimediale sulle problematiche che uniscono alimentazione e territorio, ambiente biologico e salute, produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti alimentari.
Gli alunni hanno illustrato i propri lavori al Dirigente, ai docenti e alle famiglie intervenute.
Hanno destato particolare interesse gli approfondimenti relativi alla “Ricetta del cuore” e il “Ristorante (o Agriturismo, Pizzeria, Trattoria, ecc.) consigliato”.
A conclusione della manifestazione è stato offerto un rinfresco a base di prodotti tipici di qualità del nostro territorio.
Al termine del corrente anno scolastico è stata distribuita una copia del CD-ROM ai docenti e ai genitori degli alunni che hanno partecipato al progetto in modo da consentire la fruizione dei materiali di documentazione e didattici, attraverso una “navigazione” personale e soggettiva secondo gli interessi, i gusti, le abitudini familiari e il contesto territoriale.
